.jpg "mealabs laboratory")
Labu kjeldahl merupakan salah satu alat laboratorium, Labu kjedahl bentuknya hampir serupa dengan labu erlenmeyer hanya saja labu kjedahl sering digunakan untuk destruksi bahan makanan dalam proses penentuan kadar protein khususnya makanan berbentuk padat, Labu kjeldhal terbuat dari bahan gelas, bentuknya menyerupai labu dan memiliki corong leher silinder yang cukup panjang. Bagian bawahnya sangat cembung sehingga tak bisa membuat labu ini otomatis berdiri karena itu seringkali beaker glass digunakan untuk menyanggah labu ini agar berdiri.
Metode labu kjeldahl adalah metode dalam penetapan nitrogen total pada asam amino, protein dan senyawa yang mengandung nitrogen. Sample dari destruksi dengan asam sulfat dan juga dikatalistor yang sesuai akan menghasilkan ammonium sulfat. Setelah pembebasan dengan alkali kuat, ammonia yang berbentuk disuling uap dan secara kuantitatif ke dalam larutan penyerap dan di tetapkan secara titrasi.
